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2月9日(日)工作教室です。

★工作教室のお知らせです。

2月9日(日)
10時半~12時(延長可)

ダンボールで作るキッズチェア+テーブル、キッチンセット、コロコロタワー、時計など作れます。
リクエストも受付ます。
お子様から大人の方まで、どなたでも参加していただけます。

1500円

図画工作むらた→http://blogs.yahoo.co.jp/zukou23
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by soramimipan | 2014-01-27 20:35 | 工作教室

餃子の日

去年の秋頃から、ソラミミでは毎週木曜日は「餃子の日」となっております。
なぜなら、トコちゃんがボランティアでパン作りを手伝いに来てくれる日だからです。
彼の人は、去年の春頃からソラミミのパンこね場にふらりふらりと出現するようになって、今では毎週木曜日が「トコちゃんの日」になりました。以下「こね場」の会話にてニラヲ的に理解した事。

トコちゃんは生粋の浜松っ子で餃子を食べて大人になりました。
浜松の人にとって「餃子」は、大阪の人にとっての「たこ焼き」のように、血管の中を流れていると言っても良いくらい生活に寄り添った食べ物なんだそうです。
浜松の餃子は具に占める野菜の割合がとっても多くて食事としてとてもバランスよく完成しているので、餃子の日は他のおかずもご飯も必要無く、只餃子だけをひたすらつつくのだそうです。(そこに、「もやし」を添えるのが流儀なんだそう)

そんな話をパンを作りながら聞いたのが去年の秋のはじめ頃。
江南の辺りに浜松餃子のチェーン店があると教えてもらって、番頭さんと食べに行ったりしながら、木曜日の餃子話は盛り上がり、「じゃあ、まかないでつくってみよう!」とか「今日は家で作って来たのを持って来ちゃった(トコ)。」とかしているうちにすっかりソラミミに餃子は定着したわけです。今ではトコちゃんに発注して一週間分の餃子を毎週木曜日に届けてもらうようになりました。
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オイラの血管中にも幾分か餃子が流れ始めている様です。元気が出ちゃうというか、安心感があるというか、くすぐられるというか、依存性が...アル。
もし気になった方は若干でしたらお分け出来る事もあるので声をかけてみてください、なんなら木曜日に直接トコちゃんに話をしてみても良いかと思います。
トコちゃんは主婦ですが、「餃子屋さんになら、なっても良い。」と思っているとオイラはおもいます。(餃子を作っている時は全くストレスを感じない「根っからの餃子作り体質」らしい....。)

ということで、トコちゃんの作った餃子の具をパン生地で包んだ「ギョーザぱん」が毎週木曜日に焼き上がるようになったのでした。

餃子の話ばかりでしたが、実はトコちゃんはパン屋さんで5年間、身を粉にして働いてきた人で、オイラの超我流なパン作りにもテキパキと対応出来てしまう希有な感受性も備えていたりするわけです。
普段オイラが一人でパンを作っている時は、プレーンの生地を仕上げてそれを色んな形と大きさに成型して、それぞれの焼き込みをして....。で手一杯、一日が終了。なのですが、木曜日だけはアラカルトのパンが3、4種類は追加して出来しまうという妙。
アラカルトは、ほぼ全てトコちゃんがしてくれています。そんでもってチョコチョコと手の空いた時に珈琲入れたり、まかない作ったり、片付けしたり...etc...。もうね、厨房に立つ為に生まれたような人なの...。気がつくと仕事が終わっている。そんでもって全然凄そうに見えないの。ほんとうに普通に普通の人なの外見は。
昨年ソラミミは「天使まつり」の様だったんですが、トコちゃんもその人外系の一人です。

で、あしたは、もくようびです。

あ、もーいっこ、ニラヲはこないだの月曜日に薬草カレーのやり方で「春菊と人参のカレーペースト」を作ったのでそのカレーパンも焼くつもりです。
(さっき番頭さんが小豆あんとリンゴジャムも仕込み終えてたからそれらもパンに出来そう?)
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急に朝、「春菊ガフガフ食いたーい!」と思ったのです。
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春菊をフードプロセッサーにかけて
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にんじんも葉っぱごと同じように入れて、油は菜種、米、オリーブ、ゴマの上等をブレンドしてガンッと加えます。
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とろ火で煎り付けながら、しめじも入れてしまえっ。色気の無い写真ばかりでスミマセンが、もし作ってみたくなった人の参考にと。
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水分の多い素材だったので結局12時間、焦がさないように3分毎にかき混ぜながらこのくらい黒煎りっぽくなるまで仕上げたです。すごくおもしろかった。今回のはピンチ.オブ.ソルトにも「カレーパン」として持って行きたかったので動物性素材無しで、スパイスもなるべくオーガニックのものを使っています。(いつもはコスモやS&Bのカレールーを使います。調合の時間が100倍ちがう!すごいぞS&B!)
そしてまた、そのとき焼き上がったパンの写真を撮り忘れました。P.O.Sで見かけたら..でも..あんまりフォトジェニックでは..ありません。明日は?
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by soramimipan | 2014-01-22 23:42

あけましておめでとうございます。

ソラミミpan、変なパン屋ですが、今年も宜しくお付き合いの程おねがい申し上げまっス。

  1月9日(木)より、平常営業いたします。

昨年は、野草、薬草、木の実を、あちらこちら、アッチャコッチャ、一年中暇を見つけては摘みに回っていたような気がします。パン種もズイブン草度が上がって(100種をゆうに越えたな)しまいました。ここ10年来、エスカレートを続けて来たソラミミの菌祭、草祭ですが、今年は安定方面へ向かうのではないかと思っています。

例年、手を焼いて来たソラミミ前のジャングルも土の成熟と適度な草刈りのおかげで年中幾種類もの野草が摘めるようになって来ました。
今年は加えて、放置されていたソラミミFARMの苗田跡地を畑に復活させて、上手く種が芽吹いてくれたら「メナモミ畑」にしたいなー。と夢見ております。

去年6月の「薬草講座」で、参加されていた方から苗をいただいて育てながら、色んなところを捜し回ったのだけれど、結局自生のものは一本も見つからなかったのでした。(おかげで、他の薬草はいっぱい見つけられましたが....。)
植えたメナモミが大きくなるにつれ、ちょこちょこ摘んで色んな食べ方をしてみたのですが、とっても好みの風味だった(紅花ボロギクに気合いが入った様?結構、青臭くて苦みがあるんですが、めずらしく番頭さんが気に入った)ので「今年はバクバク食いてー!」「止めどなく醸したーい!」なわけです。

それで、お正月休みのうちに草刈りです。
30坪くらいなのでそんなにたいへんじゃないとおもっていたんだが....。刈り始めて見ると。
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クズの太いの、笹竹、葦とけっこう手強い。(どれも食えるし薬効もあったりする)
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紅梅のひとり生えが残っていました。梅の木の下にはノビルやハコベがぴょろぴょろ(どちらも好物)、枝にはカラスウリが一杯ぶら下がってた。(これも薬用になる)
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8割方刈ってこのくらい、右となりの同じく放置されたもと苗田には(オサナナジミのミキさんち)セリがたくさん生えていました。(大好物、もちろん分けてもらうつもり)
 
刈り終えて見ると案外楽しかったです。ジャレさせてもらったってカンジ?
草刈って、草生やす、草食って、草醸す。

草の匂いに包まれていると、ホント、人間でいるのを忘れてしまうくらい落ち着く事ヨノ。

ということで、新年のご挨拶 でした。

あっあと予告!次の更新にはキット、木曜日にだけ作るコトの出来る「ギョーザぱん」と「トコちゃんの浜松餃子」のこと書きます。
それから、粟島温泉とボディトークのコトも書く!

では、9日(木)、ギョーザぱん 有り〼(はずです、なかったらごめん、なんなら当日Telにて乞う確認)
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by soramimipan | 2014-01-06 20:32

13日(月・祝)工作教室です。

★工作教室のお知らせです。

1月13日(月・祝)
10時半~12時(延長可)

「ダンボールで作るキッズチェア+テーブルセット」

その他、キッチンセット、コロコロタワー、時計など作れます。

お子様から大人の方まで、どなたでも参加していただけます。

2月は9日(日)の予定です。

図画工作むらた→http://blogs.yahoo.co.jp/zukou23
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by soramimipan | 2014-01-06 09:37 | 工作教室


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愛知県小牧市上末稲葉台16-3 ソラミミFARM内


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11:00〜18:00


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